Wyświetlanie wszystkich wyników: 4

Produkty liofilizowane są otrzymywane w procesie dynamicznego zamrażania w specjalnym urządzeniu zwanym liofilizatorem. Zamrażanie odbywa się z zastosowaniem obniżonego ciśnienia, co skutkuje powstaniem próżni. Zamrożone owoce są odwadniane poprzez usunięcie od 70% do 96% wody, co powstrzymuje rozwój mikroorganizmów i bardzo spowalnia procesy enzymatyczne, a jednocześnie pozwala zachować praktycznie wszystkie właściwości przetwarzanych w ten sposób roślin.