Syropy wspaniale nadają się do karmelizacji cebuli czy pora. Karmelizowana cebulka może być dodatkiem do wielu potraw – duszonego indyka, pieczonej szynki, czy dorsza na parze. Znakomicie nadaje się do marynowania w zalewie octowej. 

Do naszego przepisu rekomendujemy Syrop z kwiatów czarnego bzu Nasze Domowe.

Składniki:

  • Filet z indyka około 60 dkg
  • Oliwa z oliwek 30 ml
  • Szczypta soli
  • Szczypta pieprzu
  • Łyżeczka czerwonej, słodkiej papryki
  • Ziele angielskie – kilka ziaren 
  • Łyżka soku z cytryny
  • 3-4 cebule szalotki
  • Syrop z kwiatów czarnego bzu Nasze Domowe

Proces karmelizacji nie jest ani trudny ani pracochłonny. Wybrany gatunek cebuli czy też pora wystarczy pokroić w paski szerokości około 1 cm. Następnie lekko posoloną cebulę dusimy na oliwie z oliwek (wystarczy 15 ml) przez około 5 minut. Cebulę dusimy na niewielkim ogniu, pilnując aby się nie przypiekła. Do uduszonej cebuli wlewany Syrop z kwiatów czarnego bzu – na jedną średniej wielkości cebulę wystarczy 10 ml syropu. Całość, dalej na małym ogniu dusimy przez 10 minut, aż nadmiar wody zostanie odparowany.

Indyka marynujemy w mieszance przypraw, oliwy (15 ml) oraz soku z cytryny, przez około godzinę. Następnie zamarynowane mięso dusimy w teflonowym rondlu przez kolejną godzinę, pod pokrywą, podlewając od czasu do czasu odrobiną wody. 

Podajemy z karmelizowaną cebulką. Smacznego!

Zapisz się na newsletter!

Informacje o nowościach, promocjach i kodach rabatowych